蜂蜜贮藏的十个注意事项—蜜乐蜂业蜂蜜批发

我们买蜂蜜的时候，如果把蜂蜜放久了，蜂蜜会容易出现变质的现象，这种现象要么是蜂蜜的质量不好，要么是蜂蜜的储藏不当，那么本文蜜乐蜂业蜂蜜批发的小编就来介绍蜂蜜贮藏的十个注意事项，学会了就能保存好你的蜂蜜，而不变质。

蜂蜜贮藏的十个注意事项

一、采用适宜的贮藏容器

应采用非金属容器,如缸、木捅、无毒塑料桶等进行贮藏一在蜂蜜产量较高的地区,可以建立蜂蜜贮藏池。贮藏时要注意蜂蜜在容器中不能过满, 特别在运输时,容器顶部要留出空隙。

二、禁止蜂蜜放到阳光下暴晒

这样的原因是，蜂蜜中含有水分。遇到高温和温度一高，过度的暴晒。会导致蜂蜜中的部分活性酶，包括营养物质随着温度和水分蒸发。甚至变坏

三、分品种贮藏

我国蜂蜜品种很多,如紫云英花蜜、油莱花蜜、柑橘花蜜、荆条花蜜、枣花蜜等每种蜂蜜都有各自的特色和风味, 因此, 要分品种贮藏。

四、高波美度的蜂蜜保存

我们购买蜂蜜，不可能都是高波美度低水分的蜂蜜，市场上那么多的低波美度高水分的蜂蜜也都卖出去了，如果我们买到的是高波美度的蜂蜜，那么我们只需要注意蜂蜜瓶要密封好，避免蜂蜜跟空气多接触，放到室温环境下的干燥处保存即可。

五、低波美度的蜂蜜保存

如果不幸买到低波美度的蜂蜜，那么就要注意了，我们无法保证蜂蜜中没有酵母菌，所以就只能降低蜂蜜所处的温度来避免蜂蜜发酵，最好是放冰箱中冷藏，酵母菌在低温下会停止生长，避免蜂蜜发酵。

六、防止蜂蜜发酵

蜂蜜内常有酵母菌存在、当温度、湿度适宜时，酵母菌便会生长繁殖, 引起蜂蜜发酵、酸败。不成熟的蜂蜜含水量大量适宜酵母菌的生长。因此，这类蜂蜜在贮藏前应进行预处理。方法是将其盛入大口容器丙, 敝口放在千燥、通风, 温度在25℃以上的室内，静置数天后再贮藏。

蜂蜜贮藏的十个注意事项

七、防止蜂蜜结晶

供应市场的蜂蜜须保持外观透明的流质状态, 因此 ,要防止蜂蜜结晶。对结晶的蜂蜜要用双层锅加热处理。处理时外层装水,内层装蜂蜜,待水温达 71 ℃时保持数分种,然后静置1天,除去表面浮沫, 装入消过毒的玻璃瓶, 即可防止蜂蜜结晶。

八、保证蜂蜜纯净

蜂蜜中常含有花粉块、蜡片、蜂翅、蜂尸等常用的除杂办法是,将蜂蜜装入较高大的桶内，静置于温度较高并且干燥的室内让其沉淀沉淀所需时间视室内温度而定, 一般室内温度在20℃时需3天,35℃时只需10小时，杂物下沉后, 通过倒捅即可获得纯净的蜂蜜。

九、选择成熟蜜很重要

夏天把蜂蜜存放在冰箱中虽然可以保证它不变质，但是在低温条件下，有的蜂蜜是比较容易出现结晶的，在出现这种情况以后，大家不用担心，结晶是蜂蜜的自然现象，在外界温度低于13℃时就容易出现，如果想把它再变回液体状态，则可以用50℃的温水对其加热。建议大家买蜂蜜最好是选择成熟的蜂蜜，这样可以长时间存放，不会变质，虽然价格会略微高一点，可是跟健康比起来，又会有多重要呢?

十、防止蜂蜜吸湿

蜂蜜的吸湿性很强, 因此，应将其装入密封的容器内，并置于干燥、通风的室内贮藏。贮藏蜂蜜的室内不可存放有强烈气味的物品，以防蜂蜜吸收异味。

小贴士：蜂蜜变质的主要原因就是蜂蜜发酵，如果有3个条件同时存在的情况下，蜂蜜就要发酵了，有那三个条件呢?

一是水分，蜂蜜中也是含有水分的，如果水分含量超过了20%，就是酵母菌发酵的一个因素，二是温度、酵母菌发酵的温度要在20度以上，最后一个很简单，就是蜂蜜中是要含有酵母菌的，这三个条件如果同时存在，那么，你的蜂蜜就要发酵了。